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효세쓰노몬의 맛을 자택에서 즐기는 중요한 분에게 준다

2015.06.07

털게가 사라졌다!

오호츠크해역의 고기잡이가 종료한 5월 최종주부터, 네무로 해역의 고기잡이 개시의 1주일강, 홋카이도의 시장으로부터 털게의 모습이 없어졌습니다.
거래 하고 있는 업자에게 (들)물어도 어디에도 없다!조금 당황했습니다만 넉넉하게 스톡 하고 있었으므로, 손님에게 폐를 끼치는 일 없이 제공 했습니다.
6월 4일부터 네무로 해역에서 고기잡이가 스타트.5일부터 입하하고 있습니다만 가격은 통상 가격의 2배 가깝게에 상승하고 있습니다.빨리 안정되었으면 좋겠다고 바라고 있습니다.

작년 12월, 일러 밀수, 밀어 방지 협정의 발효 이래, 홋카이도내의 게의 양이 감소하고 있어, 하코다테, 왓카나이 등 주요한 어항에서는 영향이 크다고 합니다.
자원 보호에는 유효한 협정이며, 일시적으로 나도는 게의 양은 감소합니다만, 긴 안목으로 보면
고갈하는 일 없이 게를 즐길 수 있는 것에 연결되는 올바른 대처라고 생각합니다.
게요리 전문점으로서 변변치 않은 힘이나마 자원 보호에 협력해 가고 싶다고 생각하고 있습니다.