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왕게 첫 이야기

왕게

타라바가에

세계에서 제일 품질의 좋은 왕게는, 캄챠카 반도 베이링해로 잡히는 것으로 되어 있습니다.
효세쓰노몬으로는, 연간을 통해 현지에서 조달하고 있습니다.

왕게

타라바가에

왕게, 에츠젠게라고도 칭해지는 바다참게는, 안에서도 형태의 큰 두께의 바다참게(러시아산)를 사용하고 있습니다.

왕게

털게

홋카이도에서는 어획 시즌이 바닷가에 의해 설정되어 있습니다.2월은 앗케시, 5월은 태평양 연안….1
해를 통해 대형으로 고품질이 살아 있는 털게만을 사용하고 있습니다.

왕게

하나사키가에

하나사키가에라고 하면, 네무로.
「하나사키」의 이름의 유래는 지명과 데쳤을 때의 그 모습으로부터의 2가 있습니다.
농후한 맛과 진하게가 특징으로, 몸이 탄탄하고 있으면서 매우 유등인가.
독특한 풍미가 있는 것이 특징입니다.





왕게