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왕게 첫 이야기

왕게

타라바가니

세계에서 가장 품질의 좋은 왕게는, 캄차카 반도 베링해에서 잡히는 것으로 여겨지고 있습니다.
효세쓰노몬으로는, 연간을 통해 현지에서 조달하고 있습니다.

왕게

타라바가니

왕게, 에치젠 게라고도 칭해지는 바다참게는, 그중에서도 형태의 큰 두께의 바다참게(러시아산)를 사용하고 있습니다.

왕게

털게

홋카이도에서는 어획 시즌이 바닷가에 의해 설정되어 있습니다.2월은 앗케시, 5월은 태평양 연안….1
해를 통해 대형으로 고품질의 살아 있는 털게만을 사용하고 있습니다.

왕게

하나사키 게

하나사키 게라고 하면, 네무로.
“하나사키”의 이름의 유래는 지명과, 데쳤을 때의 그 모습으로부터의 2개가 있습니다.
농후한 맛과 새기지만 특징으로, 몸이 긴장되고 있으면서 매우 부드럽다.
독특한 풍미가 있는 것이 특징입니다.





왕게